Shrove Tuesday - czyli Naleśniki, naleśniki i nalesniki :)

Jak przystało na Brytyjko-Australijską tradycję, staramy się czasem zrobić coś w tym styku i dzisiaj przyszedł taki dzień. Shrove Tuesday, inaczej zwany również Pancake Day, czyli Nalesnikowy Dzień. Więcej o tym dniu pisałam na drugim Brytyjskim blogu, link:

http://wirtualnabrytania.blogspot.com.au/2014/03/pancake-day.html

 

Oto nasz dzisiejszy Pancake Day i nasze naleśniczki ze śliwkami i jagodami

 

 

Oto mój przepis na naleśniczki i na farsz do nich:

 

Składniki na naleśniczki:

1 kubek świeżego serka ricotta (ja dałam 600g)

3/4 kubka mleka

4 duże jajka - oddzielić żółtka i białko

1 kubek mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczka soli

1/4 kubka cukru pudru

przesiany cukier puder do posypania

 

Składniki na farsz:

4-5 dużych śliwek, wydrylowanych i pokrojonych wedle uznania

1/2 kubka cukru pudru

3 łyżeczki cynamonu

1 laska wanilii przekrojonej wzdłuż

1-2 kubków jagód (mogą być mrożone)

2 łyżeczki świeżego soku z cytryny

 

Najlepiej przygotować sobie najpierw farsz. Pokrojone śliwki razem z cukrem i cynamonem podsmażamy na patelni aż cukier się rozpuści i śliwki puszczą soki. Dodajemy jagody i ostrożnie podsmażamy tak żeby się nie rozpuściły za bardzo. Dodajemy laskę wanilii i cytrynę.

 

Ciasto na naleśniczki: rozgniatamy serek rocotta, dodajemy mleko i same żółtka. Mieszamy, dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia i sól. Odstawiamy na bok, w drugiej misce miksujemy białka na pianę, dodajemy cukier puder i dalej miksujemy.

Po ubiciu białek, dodajemy je delikatnie do masy serowej i mieszamy, powinna wyjść puszysta ale i gęsta masa. Smażyć jak naleśniki, tylko nie tak duże :)

 

Moje naleśniczki wyszły mi bardzo puszyste i smaczne, jedynie farsz strasznie kwaśny, to pewnie wina śliwek :) Ale bardzo pyszne.

 

POLECAM!!!